Φωλιές κανταΐφι με αλμυρή γέμιση

Εκτέλεση

​

• ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΩΛΙΕΣ:

1. Ανοίγουμε λίγο με τα χέρια μας το κανταΐφι ώστε να ξεκολλήσουν οι ίνες μεταξύ τους.

2. Παίρνουμε μικρές ποσότητες (20-30 γραμμάρια) από το κανταΐφι και τις εφαρμόζουμε μέσα σε ένα ταψί βουτυρωμένο με φόρμες, πιέζοντας με τα χέρια μας για να δημιουργήσουμε τις φωλιές.

3. Περιχύνουμε λίγο λιωμένο βούτυρο από πάνω και μετά βάζουμε τη γέμιση. 

• ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

1. Σοτάρουμε το λουκάνικο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι να μαγειρευτεί ελαφρώς.​

2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μετά από λίγο το σπανάκι μέχρι να μαραθούν.

3. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε κατευθείαν μέσα τη μουστάρδα, τη γκούντα και τη φέτα.

4. Ανακατεύουμε καλά δοκιμάζουμε και βάζουμε τα μπαχαρικά που θέλουμε.

5. Βάζουμε μία κουταλιά γέμιση πάνω από κάθε φωλιά και τις ψήνουμε στους 180ºC μέχρι να πάρουν χρώμα.