Muffins με κακάο, καρύδια και άρωμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση​

​

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C στον αέρα.

2. Προετοιμάζουμε το ειδικό ταψί για τα muffins ώπου θα τα ψήσουμε, βουτυρώνοντας κάθε θήκη ελαφρώς με ένα πινέλο.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το κακάο και το μπέικιν σε ένα μπολ, έπειτα τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα φουέ.

4. Λίωνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι χωρίς να κάψει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο, τη κρέμα καραμέλας, το αυγό και τα χτυπάμε με ένα φουέ να ομογενοποιηθούν.

5. Ενώνουμε τα υγρά στοιχειά στο μπολ με τα στερεά, προσθέτουμε τελευταία τα καρύδια και ανακατεύουμε μεχρί να ομογενοποιηθούν πλήρως.

6. Γεμίζουμε της θήκες στο ταψί με το μίγμα μας, με μία κουτάλα μέχρι επάνω και βάζουμε ένα ωραίο μεγάλο καρύδι.

7. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 13-15 λεπτά.

8. Ξεκάρουμε τρυπώντας ένα muffin με μία οδοντογλυφίδα ως το κέντρο, εάν είναι καθαρή σημαίνει ότι είναι έτοιμα, εάν είναι με υγρό μίγμα σημαίνει ότι θέλει περισσότερο ψήσιμο.

9. Σερβίρουμε τα muffins είτε με γάλα είτε με καφέ.