Vegan pancakes

Εκτέλεση​

1. Βάζουμε στο μπλέντερ τη βρώμη, χτυπάμε ώσπου να γίνει πούδρα και την μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα φιστίκια αιγίνης και τα βάζουμε στο ίδιο μπολ (μπλέντάροντας μικρές ποσότητες βρώμης και φυστικιού κάθε φορά, πετυχαίνουμε καλύτερη πούδρα αναλόγως και με το πολυμηχάνημα που χρησιμοποιούμε).

3. Πρσθέτουμε στο μπολ το μπέικιν, ανακατεύουμε με μια μαρίζ και το αφήνουμε στην άκρη.

4. Χτυπάμε στο ραβδομπλέντερ τις μπανάνες μαζί με λίγο από το γάλα αμυγδάλου και τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθούν καλά.

5. Ρίχνουμε στο μπολ με την βρώμη και τα φιστίκια, το υπόλοιπο γάλα και τις μπανάνες που μπλεντάραμε.

6. Ανακατεύουμε καλά με ένα φουέ ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

7. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

8. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο βούτυρο προαιρετικά.

9. Παίρνουμε μία κουτάλα και απλώνουμε στο τηγάνι τα pancakes στο μέγεθος που επιθυμούμε.

10. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

11. Σερβίρουμε στοιβάζοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο, κόβουμε λεπτές φέτες μπανάνας, ρίχνουμε αρκετό μέλι και τρίβουμε λίγη κουβερτούρα στο τέλος.