Νουντλς ρυζιού με λαχανικά και φρέσκια καρύδα

Εκτέλεση

​

1. Βράζουμε μία κατσαρόλα με άφθονο νερό, καλά αλατισμένο.

2. Ρίχνουμε τα noodles να βράσουν για 3 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε κατευθείαν κάτω από τρεχούμενο νερό.

3. Σοτάρουμε με λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι το σκόρδο, το τζίντζερ, το καρότο και τις πιπεριές να πάρουν ωραίο χρώμα.

4. Προσθέτουμε έπειτα το καλαμπόκι, τα φασόλια και τη καρύδα ανακατεύουμε και αφήνουμε 2 λεπτά να μαγειρευττούν.

5. Σβήνουμε με τη σόγια και την τεριγιάκι σως.

6. Προσθέτουμε στο τέλος τα noodles και το σουσάμι.

7. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Σερβίρουμε τα noodles ζεστά.