Εκτέλεση

​

1. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα άφθονο νερό, καλά αλατισμένο.

2. Μουλιάζουμε τους σπόρους τσία σε ένα ποτήρι με λίγο νερό.

3. Σοτάρουμε με λίγο ηλιέλαιο το σκόρδο, το τζίντζερ, και το κρεμμύδι.

4. Ρίχνουμε τα νουντλς να βράσουν για 3 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε κατευθείαν κάτω από τρεχούμενο νερό.

5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν.

6. Σβήνουμε με τη σόγια σως, βάζουμε το χυμό από μισό λάιμ έπειτα ρίχνουμε το γάλα καρύδας και το αφήνουμε να βράσει.

7. Προσθέτουμε τέλος τα τοματίνια, τα νουντλς και τους σπόρους τσία.

8. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

9. Σερβίρουμε τα νουντλς ζεστά.