Τζατζίκι

Εκτέλεση

​

1. Πλένουμε το αγγούρι το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε με ένα κουταλάκι τα σπόρια.

2. Τρίβουμε στον τρίφτη το αγγούρι με τη φλούδα του, ρίχνουμε λίγο αλάτι, το μεταφέρουμε σε μια σίτα και πιέζουμε να φύγουν τα υγρά του.

3. Ψιλοκόβουμε πολύ καλα το σκόρδο, το βάζουμε σε ένα τηγανάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να μαγειρευτεί χώρίς να πάρει χρώμα και να καεί (αυτό το κάνουμε για να ελαφρύνουμε λίγο την έντονη μυρωδιά του σκόρδου).

4. Βάζουμε σε ένα μπολ το αγγούρι, προσθέτουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι και ανακατεύουμε και στο τέλος τον άνιθο, το αλάτι και το πιπέρι.